童年宝藏甜品“白月光” 藏在民主村这家店 80后“袁妈”想用真诚 开家有人情味的百年店

“我就是‘袁妈’，带娃宝妈的‘妈’。”80后袁文黎自我解嘲地“爆料”，很多外地顾客慕名到店，原本以为袁妈起码是有些岁数的人，没想到居然是一位邻家大姐。

从2016年在江北开了第一家店，近10年里，加上民主村的这家店，已开了11家店，从五六个单品做到上百个单品。除了经典的红豆汤，还根据季节变化，推出了多种口味的汤品。店铺主要售卖红豆汤、银耳糯米粥、红糖桂圆阴米粥等20多种本地甜品，单品价格从8元至15元不等。

虽然开店数量在增加，但老味道不变，有老顾客专门来打卡，拐进小路，老店的氛围仍在，老味道仍在，卖得最好的仍然是招牌红豆汤——

老式红豆汤，浓稠软糯、料足味美、甜得恰到好处。来自江南的桂花浸在汤里，能闻到杭州满陇桂雨的香气。

做地道的美食要慢，要沉得下心。桂花红豆汤，袁文黎熬了近10年，这既是一面招牌，更是一种生活的阅历和沉淀。

一碗红豆汤的背后，是重庆女性坚韧而温暖的创业故事。

红豆要一颗一颗地筛选、淘洗，等待豆子浸泡数个小时，慢慢地等待，轻轻地搅动，一熬两三个小时，聆听它们在水中翻滚的声音，起伏涨落，像极了人生。大事小事，最后都会过去，区别在于你要选择怎么去面对罢了。

“爱生活，爱工作，爱自己。”袁文黎把这句话设置成微信签名。“甜”不仅仅是某种味觉的体验，更是对生活、对生命的一种感知和热爱。

创业初期，她经历了一个人通宵达旦地炒料，累到崩溃的边缘，不知不觉在灶台边睡着了，早上五点半醒来，继续骑车去买菜。

很多年后，袁文黎和记者吐露这些往事时，与其说这是她在复盘创业经验，不如说是一场人生的禅修与悟道，传递的更像是生活态度——“遇到困难，面对就好，要么战胜它，要么被打败，坚持就好，大不了重来一次。生活磨人，是为了把我们磨砺成更好的人。”

袁文黎形容自己是一个很喜欢美食，又很享受烹饪过程的人：“看着各种各样的食材，碟碟碗碗让人感到一种生活的乐趣。”

谈及为何选择到民主村开店，袁文黎说，在她的童年记忆中，老社区里绿树环绕，时光温软，社区中的小店带来的童年乐趣令人终生难忘，成为被定格的幸福，让人回味无穷。

之前在职场打拼，结婚有了孩子后，她想创业，首先想到的就是开一家小店，“地方不用太大，经营起来没有太大的压力，安心做好食物就好，要让顾客有回家吃饭的感觉。”

开店前几年，为了更好地照顾家人，袁文黎自嘲自己是“佛性开店”，店里的营业时间也是朝九晚五，还耍节假日，这让附近定期“求投喂”的老顾客们一时意难平，不时跑到朋友圈“催更”。

让她自豪的是，当年自己开的“袁妈红豆汤”这家小店，一下子开到了十多家，成为有些老顾客生活不可或缺的一部分，可以让自己在不想做饭之时，解决一日三餐之需，且能享受一下不同技艺所带来的口腹之欲，“去年，有顾客曾一年点了200多单，除了节假日和周日，平时要点一到两单。”

当年的小顾客都长成了大人，当年谈恋爱的年轻人，拖儿带女地回来找回忆，近的是祖孙三代一起来吃，远的是出国的顾客回来吃一碗“当年的味道”。

干净温暖的店铺，单纯平和的客人，小店里的人情味不散场。

不光是顾客，袁文黎身处其中，也感受到人与人之间善意的连结。“之前，有几个香港游客到店里来吃红豆汤，我给她们介绍重庆的景点和美食，带她们去逛解放碑。去年年底，得知我到深圳出差，几位姐姐还专门跑到当地请我吃饭。”

谈及经商之道，袁文黎坦言，真诚是人的立身处世之本，也是她近10年开店立业的法宝，“比如，我做了好吃的，要请他们来试吃，他们在外地旅游想着给我带好吃的……只有你对别人真诚，才会换来别人的真心以待。”

“认真做美食，只用好材料，就为两个字：好吃。”袁文黎相信，每份真诚都能被这个世界温柔以待。她的目标是，开一家有人情味的百年老字号的店。

记者 邬姜/文 周邦静/图