守护“舌尖”安全 共享美好“食”光 “发言人来了”食品安全发布活动为群众答疑解惑

率先建设“九龙坡区阳光工厂数字监管中心”

区市场监管局副局长刘秋华表示，目前，全区食品安全状况稳定向好，食品安全风险总体可控。全区包保干部累计督导食品生产经营主体3.42万户次，发现并督促整改问题4669个。

重点领域专项整治排查重点食品生产经营主体4472户次，监督抽检食品样品892批次。依法受理食品安全投诉举报2233件，组织食品安全进社区、进学校、进企业活动15场次，实施食品安全“你点我检”“你送我检”103批次，校园食品安全排查整治专项行动排查整改风险隐患2620条次。

我区在全市率先建设“九龙坡区阳光工厂数字监管中心”，全区食品生产企业实现通过AI监控自动识别预警问题，全区校园食堂实现“互联网+明厨亮灶+AI识别”全覆盖。

30余项制度保障师生用餐安全

区教委副主任罗昌华介绍，我区在学校建立健全食品采购制度、供应商退出机制、校长陪餐制等30余项制度，确保学校食堂食品采购、储存、加工、留样、配送等关键环节安全可控。学校自查发现问题整改率，“重庆阳光餐饮”APP注册率，“互联网+明厨亮灶”覆盖率，食品安全投诉电话公布率均达到100%。

目前，全区有重庆育才中学，重庆谢家湾学校，人和中学等32所“九龙坡区食品安全示范学校”，在校长陪餐制落实、膳食营养食谱设计、智慧化管理等方面发挥引领示范、辐射带动作用。

提升农产品质量安全监管水平

区农业综合行政执法支队政委敖茂菁介绍，区农业农村委围绕我区食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动，通过农药减量控害、净化土壤环境、打造绿色农产品、农药残留物监测等有效手段不断提升农产品质量安全监管水平，切实守护老百姓“舌尖上的安全”。

我区重监测监管，把好入市关口，每年抽检各类水果、蔬菜、畜禽、水产品等1000多个，检测合格率均达98%以上；重安全追溯，严控产品质量，今年截至5月底，已开具食用农产品承诺达标合格证1600余份，全区获得绿色食品认证的生产单位已100%接入农产品质量安全追溯平台，绿色农产品年产量已达2144吨；重源头治理，净化土壤环境，我区土壤安全利用率达95%以上，杜绝上市农产品农药残留物超标，坚决守牢农产品质量安全底线。

切实维护群众利益

区卫生健康委副主任、区疾控局局长杜霜重点围绕食品安全风险监测评估和大家进行分享。全区具备食品类、食品接触材料、消毒餐饮用具等食品及其相关产品391项检测参数，以及具备农产品231项检测参数，相关检测能力全市区县排名第一。

2023年以来，九龙坡区对10大类食品开展了食品安全风险监测，监测具体项目达到70项，监测结果总体情况良好。全区医疗机构加大食源性疾病监测力度，未发生重症、死亡病例，有效保障了群众生命健康安全。

区公安分局食药环侦支队主要负责涉食品、药品、生态环境、假冒伪劣、知识产权等违法犯罪案件的打处工作。区公安分局食药环侦支队支队长涂海波说，支队成立以来，在打击涉食品安全犯罪方面共立案23件，破案22件，还有1件正在侦办中。支队被国家知识产权局、公安部评为“全国知识产权系统和公安机关知识产权保护工作成绩突出集体”并多次被市、区级部门联合表彰为先进集体，连续两年获得“全区公安工作贡献突出集体”并荣立2次三等功。

现场答疑食品安全问题

相关单位“发言人”还以“你提问，我回答”的对话形式，就老百姓们关心的食品安全问题进行了现场答疑。

▲群众提问。

问：消费者如何避免农药残留、有致病菌这类风险食品的危害？

答：建议广大群众遵循“食品安全五要素”进行操作：

①保持清洁：餐前便后、拿食品前、准备食品期间谨记勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁消毒。

②生熟分开：生肉、禽和海产食品等生鲜食品要与其他食品分开；加工及处理生的食物要有专用厨具，储存食物容器也要生熟分开。

③煮熟烧透：食物要彻底做熟，食物的中心温度要达到70℃及以上，尤其是肉、禽、蛋和海产食品；熟食再次加热要彻底。

④保持食物的安全温度：熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）；熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）；冰箱中也不能过久储存食物，冷冻食物不要在室温下化冻，解冻的最好办法是微波炉解冻、冰箱冷藏室和清洁流动水解冻。

⑤使用安全的水和食物原料：使用安全的水进行处理以保安全，挑选新鲜和有益健康的食物；选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶；水果和蔬菜要洗干净；不吃超过保质期的食物。

问：消费者如果遇到食品安全问题怎么投诉举报？

答：可以拨打“12315”电话投诉举报，还可以通过“全国12315平台”网站投诉举报。

区市场监管局副局长刘秋华特别提醒，保健食品不能代替药物治疗疾病，要注意保健食品有明确的“蓝帽子”标志和注册批准文号（或备案号），在产品包装上只有两者均有的方可视为保健食品。在选购时，还要注意仔细查看保健食品标签和说明书标明的保健功能、适宜人群、食用方法和服用量等内容。大家如果发现商家在保健食品宣传中刻意夸大产品成分，声称保健食品可以替代药物，可以治病，编造虚假病例谎称是保健食品治好的，一定要提高警惕，并及时拨打“12315”电话举报。