九龙坡区启动“渝味360碗”评选活动 在线征集“九龙好味道”

▲桂花汤圆

▲辣子田螺

九龙融媒讯（记者 廖婉廷）九龙坡除了美景，还有让你绽放味蕾的美食，哪些“九龙味”让你印象深刻呢？是纯手工制作的桂花汤圆？还是宫廷秘制的药膳乌鸡煲？是酥嫩软糯的卤制白鹅？还是麻辣鲜香的辣子田螺……从即日起至1月14日（星期日），九龙坡区面向市民、游客和辖区美食企业，征集“九龙好味道”，入选菜品推荐参加重庆旅游美食“渝味360碗”评选活动。被评为重庆旅游美食“渝味360碗”的菜品，将纳入全市的美食数字影像库，形成可视化标准菜谱，编撰制作成美食画册，在全媒体平台开展宣传，同时参与市区两级美食节庆活动等，吸引市内外游客关注和体验。

▲卤制白鹅

只要你觉得好吃、有特色，能代表你心中的“九龙好味道”都可以参与报送！

此次活动由市文化旅游委、市商务委联合开展，旨在深度挖掘重庆美食文化内涵，提升重庆美食品质，传播重庆美食文化，唱响做大食材绿色环保、烹饪技艺精湛、文化演绎充分的“渝味360碗”旅游美食品牌，让重庆地道美食“选出来、送出去，走向世界”。

活动取名“渝味360碗”，源于川渝地区一种被称作“九大碗”的传统特色宴席，若重庆每个区县都“晒出”自己最拿手的一桌宴席，总数差不多就是360碗，便汇成了一台。同时，360这个数字既代表全方位展示、全时节覆盖，又含有团团圆圆、喜庆祥和的意味。

评选范围包括：热菜、冷菜、小吃、汤四大类。要求菜品采用本地食材制作，烹饪手法独特，既可以是当地老百姓世代相传、具有浓郁地方特色文化内涵的菜品，也可以是在传统菜式基础上推陈出新、受到国内外游客青睐的菜品。

参评菜品需符合以下评选标准：名称应符合当地通俗叫法，用语规范、便于传播。应选用当地食材制作，未使用违反国家禁令的食材。制作工艺符合食品安全、健康、卫生、环保要求；菜品的色泽、口味、质地、装盘款式等符合成菜质量要求；制作工艺合理，营养搭配协调，有较高的营养价值。应具有浓郁的地方风味特色和厚重的美食文化内涵，菜品应面向大众、贴近生活、着眼消费，接地气、聚人气。

应注重传承与创新的多元化结合，在原辅料搭配及烹制上既体现本地美食特色，又融合外来美食风格，社会反响良好。

参加各类赛事取得过荣誉，以及列入非物质文化遗产保护名录的菜品优先入选。

九龙坡区将成立旅游美食“渝味360碗”推荐工作小组，开展评选，按照评审标准，综合评选出25道特色菜品，推荐参加市级“渝味360碗”评选。

申报方式

企业（个人）自主报名，将申报材料电子档提交至九龙坡区文化旅游委邮箱1194982726@qq.com。报名表请点击下方链接下载。详情可咨询：陈老师，68786464。

申报材料

参评“渝味360碗”的参评企业（个人），请提供以下材料：

1. “渝味360碗”九龙坡区报名表；

2. 参评菜品图片、文字介绍（1000字以内）；

3. 菜品30秒微视频（详见报名表后的附件）。