白露带着秋燥到，润肺生津美食吃起来

　来源:上游新闻综合

2021年9月7日，白露。

白露是典型的秋日节气，是真正凉爽季节的开始，秋季主气为燥，这个时候容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状，严重者鼻腔会出血。

所以，重庆的小伙伴们，在饮食上应该多吃梨、枇杷、番茄、芝麻、蜂蜜等润肺生津、养阴润燥的食物，还应该多喝水，以保持肺脏与呼吸道的正常湿润度。

香酥山药

食材：鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克，醋、味精、淀粉、香油各适量。

做法：1.将山药洗净，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。

2.锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。

3.另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即可。

板栗红枣粥

食材料：糯米30克，大米30克，栗子仁（熟）10颗左右，干红枣10个左右。

做法：1.糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡，再与适量清水一起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮，中间搅拌防止粘锅底。

2.熟板栗切小块。

3.待粥30分钟后加入板栗块，继续煮约20分钟至粥粘稠即可。

熟地猪骨冬瓜汤

食材：猪骨300克，熟地20克，冬瓜250克，生姜片适量，盐3克。

做法：1.将备好的猪骨焯水后洗净备用。熟地洗净备用。冬瓜去籽后洗净，带皮切块状备用。

2.把猪骨和熟地放入锅中，加入生姜片，锅中倒入适量清水大火烧开。

3.烧开后加入冬瓜，稍加搅拌，改用小火煮1小时左右。

4.出锅前加入适量盐调味即可。

菌菇板栗烧鸡

食材：鸡块250克，板栗250克，菌菇30克，彩椒30克，油、生抽、老抽、料酒各1勺，盐3克，蒜末、八角、桂皮各适量。

做法：1.将鸡块洗干净焯水后洗净沥干水分备用。

2.板栗剥皮后过一下热水。菌菇洗净切块。彩椒洗净切块备用。

3.热锅凉油，爆香蒜末，加入八角、桂皮小火翻炒出香味，放入鸡块翻炒至两面金黄色。

4.加入剥皮板栗中火煎至变色后，加菌菇翻炒2分钟左右，再加入生抽、老抽、料酒、适量水盖盖子焖煮1小时左右后大火收汁，出锅前加入盐适当翻炒均匀即可。

天冬炖猪肝

食材：天冬25g，生地50g，陈皮1个，猪肝、瘦肉各150g，鲜菊花10朵，酱油、植物油、盐各适量。

做法：1.将猪肝、猪瘦肉用酱油、植物油、盐腌制15分钟。

2.天冬、生地、陈皮用水浸泡后，水煎30分钟。

3.将腌制好的猪肝、猪瘦肉同菊花放入刚煎好的水里煮熟，最后加入盐调味即可。

百合沙参粥

食材：百合和南沙参各20克，粳米100克，冰糖适量。

做法：先煎南沙参、百合，去渣取汁，加入粳米，煮熟粳米后加入冰糖，稍煮成稀粥即可。

海底椰炖雪梨

食材：雪梨1-2个，海底椰20克，蜜枣2颗，冰糖适量。

做法：1.雪梨去核切块备用。海底椰洗净沥干。

2.将海底椰与蜜枣一起放入炖盅，加清水大火煮开后转小火炖45分钟后，再放入雪梨及适量冰糖，小火慢炖20分钟即可。

板栗莲藕排骨汤

食材：栗子肉200g，莲藕500g，排骨300g，生姜和盐适量。

做法：1.排骨切块焯水捞起备用。莲藕去皮洗净切块备用。

2.将所有材料放入炖盅中加入清水，煮沸后转小火炖1.5小时，最后加盐调味即可。

鲜奶银耳乌鸡汤

食材：乌鸡1只，水发银耳19克，百合38克，猪瘦肉225克，鲜奶250毫升，生姜片、盐各适量。

做法：1.银耳洗净，撕成小瓣。百合洗净。猪瘦肉、乌鸡分别洗净，切块，略炒。

2.锅内放入乌鸡、猪瘦肉、银耳、百合、姜片，加入适量清水大火烧沸后，改用小火煲2小时左右，倒入鲜奶拌匀，煮5分钟，放入盐调味即可。

南瓜牛肉汤

食材：南瓜250克，牛肉125克，盐适量。

做法：1.南瓜去皮、瓤洗净，切成3厘米见方的块。牛肉洗净，剔去筋膜，切成2厘米见方的块，焯水后捞出备用。

2.炒锅内加水适量，放入牛肉块，大火煲沸，放入南瓜块，改小火煲2个小时左右，待牛肉烂熟，加盐调味即可。

养血糯米阿胶粥

食材：阿胶30克，糯米50-60克，红糖适量。

做法：先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，后放入红糖稍煮即可。

安神人参百合粥

食材：人参3克，百合25克，粳米50克，冰糖适量。

做法：先将人参研末，百合剥皮去须、洗净切碎，后共与粳米同入沙锅，加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入冰糖搅匀稍煮片刻即可。

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