“让爱生如子与舌尖上的清廉同在” 重庆市铁路中学校“智慧食堂”全面上线增添幸福味道

来源： 华龙网

华龙网讯（郑琳）在科技赋能教育的浪潮中，重庆市铁路中学校敢为人先，积极响应九龙坡区教育委员会关于食堂数字化管理平台推广使用的号召，成功打造了集高效、规范、透明、健康于一体的智慧食堂，为学生和教师们的饮食安全与健康保驾护航。

“我们的目标不仅仅是让食堂管理变得更加高效，更重要的是要确保每一份餐食都安全、营养。”重庆市铁路中学后勤处负责膳食工作的谢胜强主任在接受采访时表示，“数字化管理平台就是我们实现这一目标的重要抓手”。自2024年9月9日新学期开学以来，该校的三个食堂全面升级，从食材的采购、验货到出库的每一个环节，都实现了平台全链条数字化管理及操作。

数字云端构筑食材透明高效安全堡垒

走进焕然一新的铁路中学食堂后厨，一排排集“称重、数据采集、处理、管理功能”于一体的智能电子秤引人注目。这些高科技设备如同食堂的“智慧之眼”，每一次食材的进货与出货都被精准无误地记录下来，并实时同步至云端平台。食堂管理员李阿姨兴奋地介绍道：“以前，我们得靠人工一张张核对单据，费时费力不说，还容易出错。现在好了，智能电子秤自动完成所有记录，系统里一目了然，每一步操作都透明可溯，真是省心又放心！”

食堂数字化管理系统的引入，不仅极大地提升了工作效率，更为铁路中学风险防控筑起一道坚实的防线。学校食堂负责人、系统后台以及教委相关部门，只需轻点鼠标，即可实现资金监管、结算监管、商品采购管控、市场询价定价、日常巡查、台账查询、溯源巡查、索票索证电子化等全过程监管，确保管理责任落实更到位，财务管理更规范，食材采购更公开，食品安全更放心。

智能检测守护师生每日膳食营养健康

在营养搭配方面，智慧食堂同样表现出色。每周五，食堂都会根据季节变化和学生需求，精心制定下一周的营养食谱。系统会根据食谱内容直接估算出所需食材的采购量，并结合库存情况在平台上进行采购下单。这种精准化的采购方式，既避免了食材的浪费，又保证了学生饮食的多样性和营养均衡。

同时，智能检测技术的应用也使得食材的溯源和质量控制更加便捷。配送货物到达后，电子秤会自动显示采购订单的食材信息，并进行清点收货。收货照片和溯源信息会自动上传至市监局的阳光食品平台，无需手动录入，大大节省了时间和人力成本。此外，食堂还通过平台对早餐、午饭、晚餐使用的食材进行单独出库核算，随时查看食材消耗情况并进行数据分析，为后续的采购和库存管理提供科学依据。

多方接入助力学校迈向智慧食堂新时代

食堂数字化管理系统围绕营养健康管理、食材采购溯源体系、食材出入库管理、食品安全监管、财务结算监督、评价与公示六大功能，将教委和市监局、学校、食材供应商、师生及家长4个端口形成监管闭环，对接阳光餐饮、渝溯源2个市级监管平台，实现数据共享，建立预警机制，为铁路中学智慧食堂赋能。

它不仅涵盖了传统的食材采购、出入库管理、食品安全监管等关键环节，还深入到了从业人员管理、健康证管理、人员晨检记录等细微之处。所有食堂从业人员的信息都被详尽地录入系统平台，确保每一位从业人员都能持证上岗，为师生的饮食安全保驾护航。

此外，该系统还将陪餐、消毒、培训、菜谱研发等专项工作纳入了统一管理范畴。每项工作都设定了明确的操作流程和记录要求，相关人员必须严格按照规定执行并上传相关材料至系统平台。这种规范化的管理方式不仅极大地提高了工作效率，还确保了食堂各项工作的规范进行和可追溯性。

“全方位、全流程、全要素监管，才能将校园食品安全防线筑得更加牢固，”九龙坡区委教育工委相关负责人说，有效的管理，不仅让食堂饭菜更加健康可口，而且让家长和学生对学校的食品安全更加放心。

建设食堂数字化管理系统是时代发展和高质量治理学校食品安全的必然要求，也是学校创新食品安全治理体系和治理能力建设的重要方面和有力抓手。重庆市铁路中学校相关负责人表示，重庆市铁路中学校将继续推动数字化食堂平台使用，以科技赋能食堂监管，让爱生如子与舌尖上的清廉同在，让“和美发展，群星灿烂”不仅写在纸上，更落在心坎里，行动上。