“一份午餐的背后是一群人的安保” 重庆谢家湾学校这样守护校园“舌尖上的安全”

来源： 华龙网

华龙网讯（郑琳）重庆谢家湾学校始终坚持把孩子的立场、体验、收获作为学校一切工作的出发点和落脚点，结合学校特色落实重庆市九龙坡区师生餐“四同”机制，助力孩子真正成为“吃饭好、睡觉好、运动好、心情好、品行好、学习好”的“六好”少年。

“三统一”管理机制让孩子吃得安全

清晨5:30，当城市的轮廓还沉浸在一片宁静的晨曦之中，重庆谢家湾学校的食堂已经悄然苏醒。此时，学校值班干部、食堂安全员、食堂管理员、后勤分管副校长、食品安全第一责任人等已整装待发。他们将在接下来的时间里严守4道固定验货关和1道随机验货关，对送达到学校的每一样食材“验明正身”，并将验收货品品相、检验合格证等照片纳入数字化食材台账，让由学校书记、校长、行政干部及教师代表等50余人组成的验收小组再次查验，确保食材的新鲜与品质。

从数量签收、质量初验、细验分类到再次查验、全面质量验收再到随机抽验、数字化监管......谢家湾学校通过餐费统一管理、验收统一实施、管理统一平台的“三统一”管理机制，架起一道道坚实的防线，守护好孩子“入口安全”第一关。

“校-家-社”监督机制让孩子吃得放心

随着午餐时分的临近，食堂内一片繁忙景象。餐厅工人们正紧张有序地进行着餐前准备工作，而分管干部和教师代表则开始了他们的“三不定”抽查。他们不定时、不定点、不定样地检查餐厅环境、餐具厨具的清洁卫生情况以及仓储管理的科学性。此外，重庆燃气集团、区市场监管局等专业部门也常态化到校进行培训和督查，为食堂管理保驾护航。

“学校所做的努力我们都看在眼里，食堂确实做得很到位，我也很放心孩子在这里用餐”家长李女士在驻校观察后感慨道。多年来，该校坚持家长驻校观察制度，平均每年有40余名家长通过自愿报名和家委会推荐，参与到食材采购、加工过程监督、账目查验等各个环节，他们亲眼见证了食堂的公开透明与严格管理。通过构建“校家社”三位一体的监督机制，谢家湾学校成功打造了一个让孩子吃得放心的餐厅环境。

“前中后”评价机制让孩子吃得营养

午餐时间，学校生活馆里弥漫着诱人的香气。初一年级的王同学兴奋地拿起托盘，开始今天的午餐。今天的菜单上，有他最爱的土豆烧牛肉和玉米什锦鸡丁。这一切，都得益于学校“前中后”评价机制的精准实施。学校不仅根据学生不同年龄段和营养需求，设计开发了100余种菜谱，特地为少数民族学生和食物过敏的孩子准备了专属定制餐，还通过“小梅花”数智平台阳光菜谱留言板收集师生意见，周周更新菜单，确保每一餐都营养均衡、美味可口，每一个孩子吃得开心、吃得好。

“自助午餐”机制让孩子吃得更有仪式感

值得一提的是，在重庆谢家湾学校，午餐是一场融合了教育、艺术与社交的盛宴。师生们在集阅读、数智化学习、观看电视新闻等功能于一体的生活馆用餐。没有冗长的排队，只有自助餐区前学生们手持托盘，轻轻取餐的优雅身影。噪音分贝仪默默守护这份宁静，而陶瓷餐盘与汤盅则增添了几分用餐的庄重感。

学校巧妙地将教育融入午餐，积极引导学生制定“会吃饭的约定”，开发“自助午餐精品课程”，研发《让声音小一点》《能量与生活》等跨学科专题课程10余节，提升学生均衡膳食、光盘行动、用餐礼仪、环保安全、餐后休息等综合素养。在这里，每一道菜、每一次用餐，都成为了教育的生动课堂。

而这些都离不开重庆谢家湾学校师生同餐同食二十年来的探索与实践。“一份午餐的背后是一群人的保障，学校管理层更应参与其中，从而使决策更加符合实际、符合师生新期待。”学校相关负责人表示，通过与学生同餐同食，不仅直接掌握了饭菜的质量口味等情况，也充分了解到学生的需求。在此基础上，学校构建了“四项机制”，保障餐厅服务到位，营养搭配合理、膳食均衡。据统计，目前学校学生肥胖率低于区域平均水平11.81%，到校交流食堂经验做法的团队多达400余个，其管理模式不仅在市内被多所学校借鉴，更被北京等地的20余所学校推广。