九龙坡区市场监管局举办外卖经营者食品安全培训

为进一步提升辖区外卖餐饮行业食品安全水平，九龙坡区市场监管局组织西彭镇辖区重点外卖经营者开展了一场全面且深入的食品安全培训会。

此次培训会围绕网络餐饮资质、食品安全操作规范、阳光厨房等方面展开。

在网络餐饮资质方面，执法人员详细讲解了取得合法资质的重要性以及申请和审核的标准流程，强调外卖经营者要确保自身资质齐全、合法有效。

食品安全操作规范是此次培训的重点之一。执法人员深入阐释了从食材采购、储存、加工到配送等各个环节的操作规范。例如，在食材采购环节，要严格选择正规供应商，确保食材新鲜、无变质；在加工过程中，要保证操作环境清洁卫生，严格遵守食品加工的温度和时间要求，防止食品受到污染和滋生细菌。通过实际案例分析，外卖经营者深刻认识到不遵守操作规范可能带来的严重食品安全隐患。

培训会上还展示了已建成阳光厨房的优秀案例，鼓励外卖经营者积极投入到阳光厨房的建设中来，通过“互联网+明厨亮灶+AI”，将食品加工过程实时展示给消费者，提升食品安全透明度，让消费者吃得更放心。

参加培训的外卖经营者纷纷表示，此次培训会内容丰富、实用性强，对今后提升自身食品安全管理水平具有重要的指导意义。

下一步，九龙坡区市场监管局将不断创新监管方式和服务举措，与外卖经营者共同推动外卖餐饮行业的健康、有序发展，为广大消费者营造一个安全、健康的外卖餐饮消费环境。（通讯员 彭峰）