九龙坡区开展“三防”设施建设培训会 守护舌尖上的安全

近日，九龙坡区市场监管局石桥铺街道市场监管所为落实上级关于校园食品安全专项整治调度会精神，在辖区内开展推进校园食品安全的专项整治工作的线上培训。80余名各学校食堂负责人和相关实际操作人员参加培训会。

据了解，该所针对辖区内部分学校和幼儿园在食品安全方面存在的“三防”设施设备短板，如防鼠、防蝇、防蚊设施不足等问题，迅速行动，制定了《石桥铺街道市场监管所指导辖区落实三防设施具体要求实施指南》。该指南详细规定了学校食堂在食品加工、储存、销售等各个环节应配备的防控病媒生物设施，以及在重点部位应采取的防控措施。

《指南》以《中华人民共和国食品安全法》等法律法规为依据，对学校食堂在厨房入口、食品储存区、加工操作区等关键区域安装防鼠门、防鼠板、防鼠网等设施，以防止老鼠等害虫侵入等进行了详细说明，并利用“图片+文字”对设施设备的具体要求进行了演示。同时，《指南》还根据夏秋季节的食品安全工作要点，对餐饮单位在餐厅、厨房等区域设置防蚊蝇纱窗、纱门，安装灭蝇灯等设备，以有效控制蚊蝇等飞虫的滋生等进行了详细的规范。此外，《指南》还强调了加工经营场所橱柜缝隙应紧密，以防止食物残渣成为害虫的滋生地。

线上培训会用“图片+文字”对设施设备的具体要求进行了演示。

通过培训促使学校食堂按照《指南》要求，细化落实“三防”设施设备的安装和使用，对于保障食品安全，预防食源性传染病发生具有重要意义。

下一步，九龙坡区市场监管局将继续加大工作力度，确保校园食品安全整治工作取得实效，为学生创造一个安全、卫生的饮食环境。（通讯员：方欢）