重庆旅游美食“渝味360碗”发布会举行 我区9道菜上榜

▲我区9道特色美食入选重庆旅游美食“渝味360碗”，二郎卤鹅入选重庆旅游美食“渝味360碗”头碗菜名单。

发布仪式上，行业学者和商家代表齐聚一堂，共同见证了重庆旅游美食“渝味360碗”发布的重要时刻。重庆美食文化发展研究会会长王伟、中国资深饮食文化学者牟真理认为，重庆美食文化涵养了独特的民俗文化和风土人情，重庆美食不仅能够满足味蕾的充分享受，更是文化传承、情感交流的重要载体。现场的渝味360碗图文展览汇聚巴渝美食精华，展现味蕾与视觉的双重冲击。

重庆旅游美食“渝味360碗”源自川渝地区历史悠久的“九大碗”传统宴席文化，经筛选推荐、网络投票、专家评审、综合评审，全市41区县共计1025道美食参与角逐，涵盖热菜、凉菜、小吃、汤羹等类别，最终360道菜肴入选重庆旅游美食“渝味360碗”，43道菜肴入选重庆旅游美食“渝味360碗”头碗菜。此次我区入选的美食有二郎卤鹅、清萍耗儿鱼、麒麟姜爆鸭、彭记炒肥肠、胡记蹄花汤、黄桷坪梯坎豆花、陶家青·花椒兔、九仓九龙烧白、赵酸酸老坛四鲜米线。

▲二郎卤鹅

▲赵酸酸老坛四鲜米线

▲麒麟姜爆鸭

▲清萍耗儿鱼

▲黄桷坪梯坎豆花

▲九仓九龙烧白

▲胡记蹄花汤

▲陶家青·花椒兔

▲彭记炒肥肠

随着广大群众对美食文化消费需求的日益增长，美食IP逐渐成为文化旅游发展的重要竞争力，美食文化不断丰富休闲和带动旅游，持续创造消费新场景，促进情感共鸣和消费转化。重庆旅游美食“渝味360碗”品牌以渝味串联美景，以美食IP提升旅游知名度和吸引力，成为打造展示重庆特色、吸引外来消费的美食旅游“金名片”，推动重庆美食经济与旅游经济协同发展，助力重庆世界知名旅游目的地和国际消费中心城市的建设。

据介绍，重庆旅游美食“渝味360碗”借助品牌IP深度挖掘重庆美食文化内涵，将重庆各区县美食系统性归集和发掘，形成由特色菜品构成的重庆美食星链，旨在提升重庆美食文化“软实力”，做强美食经济“硬支撑”，助推重庆从“味觉高地”迈向“产业高地”。

市文旅委相关负责人表示，“渝味360碗”产业链条以市场需求为导向，围绕美食产业高质量发展，联动产业链上下游左右岸，大力引优育强，聚力项目攻坚、聚合要素支撑、聚心服务推进，着力做大规模、做优品质、做强品牌，加快构建“链主企业+公共平台+产业资金+人才+中介机构”的美食产业体系，将逐步向“美食+文化+会展+消费+产业”等多功能业态拓展。