我身边的非遗技艺 | 糖画

糖画，观之若花，食之有味。

对小朋友而言，这是奇妙又美味的糖果；对大人来说，则是一份藏在儿时记忆里甜蜜的回忆。

街边的糖画摊中，插着一个个做好的糖画，小锅里正“咕噜”地熬着糖浆。 一个转盘、一勺糖和一块石板足以让一群的孩子连连喝彩。

糖画俗称“倒糖饼儿”“糖灯影儿”“倒糖人儿”等， 是中华民族民间传统手工技艺，也是一种深受老百姓，特别是少年儿童喜爱的工艺食品。

在重庆九龙坡，有着这样一位糖画大师，刘贵兵，一个用糖雕龙画凤，自创3D立体糖画，糖画技艺艳惊四座之人。

糖画起源与明代，距今已有400多年历史。学艺40余年的刘贵兵，随着手艺的不断精进，08年奥运会期间被邀请至奥运村作糖画表演，受到中外来宾及运动员的欢迎。不仅如此，刘贵兵还代表重庆市，赴新加坡、德国、美国等三十多个国家、地区展示糖画技艺，开展现场教学。

糖画所用的原料平凡又简单，糖料由麦芽糖和蔗糖制成，将其放在炉子上用温火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。

民间艺人的手上功夫是糖画造型的关键，将糖熬好后，先在光滑的石板上涂一层防沾的油，再用小勺将糖料舀起，以腕力带动糖勺运行，提、顿、放、收，一气呵成，随着糖液缕缕洒下，飞禽走兽、花鸟虫鱼跃然石板之上，栩栩如生、色彩黄亮。待造型完成，用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签，即制作成精美的糖画作品。

一勺一铲，一棍一粘，简单的工具，复杂的手艺。随着刘贵兵手中小勺不断的浇筑糖汁，不仅留住了人们记忆中的那口“甘甜”，也让非遗焕发了新的活力。