龙企风采录 | 重庆秋霞食品餐饮有限公司：将搬至西彭 进一步扩大生产规模

重庆秋霞食品餐饮有限公司是一家主营火锅底料调味品生产的民营企业，创立于1997年，前身是上世纪90年代初杨家坪珠江路的秋霞火锅馆，目前生产厂房位于九龙园区B区冬瓜山，该厂房于2008年建成投产。该公司是重庆火锅底料产业的龙头企业之一，拥有现代化的生产设备和一支高技术、高素质的生产管理队伍。该公司2022年营业收入约1.5亿元。

▲秋霞食品参加展会，吸引了不少顾客。 受访企业供图

40多种渝味调料 畅销国内外

1991年，对重庆麻辣火锅颇具研究的几位秋霞公司创始人在杨家坪设立“秋霞火锅馆”。因代表重庆风味，消费者慕名前来品尝，排队等座。1997年“秋霞火锅”的管理层成立了“重庆秋霞食品餐饮有限公司”，选用独特配方及现代科学方法生产，后来自行设计四条先进的机械化生产线，精制出独具重庆特色的秋霞牌火锅底料。

如今，秋霞公司拥有火锅底料、烧鸡公佐料、麻辣小面调料、瓶装油辣椒、鲜辣酱等40多个品种的渝味调料，主要销往川渝、福建、陕西、甘肃、新疆等全国各省市及部分国家。其中，在继承传统生产工艺的基础上，不断探索创新，研制生产的200g火锅底料尤为突出，该产品味道独特，集重庆火锅特有的麻、辣、鲜、香于一体，口味舒适；不破坏菜品原有的鲜香，烫后依旧保持菜品原有的鲜美，受到了市场好评。

而另一款同样受到消费者喜爱的烧鸡公佐料，原料主要为农副产品辣椒、花椒、植物油及食用盐等天然原料。秋霞公司相关负责人表示，公司采用定点合同采购，原料来源固定，供应商固定且保持资质合格，按标准每批严格检验验收。在生产过程中，严格挑选上好的花椒海椒，经过成熟的工艺熬制出的调味品，色泽红亮，香味扑鼻，浓郁的麻辣味让人回味无穷，可以说秋霞烧鸡公佐料是重庆人对故乡思念的味道。

投资1.8亿元 建8条调料自动生产线

凭借着过硬的质量，秋霞公司先后获得了“重庆名火锅”“重庆市著名商标”“重庆市知名商标”“全国食品安全示范单位”“重庆农产品加工业百强示范企业”“优质产品”等国家及省市级荣誉10余项，是同行业中率先通过IS9001国际质量管理体系认证的火锅底料生产厂家之一，同时也是符合出口食品生产企业卫生要求的单位，取得了产品进出口自营权，产品质量安全可靠。作为最早一批荣获“重庆名火锅”“重庆市著名商标”的火锅品牌以及九龙坡区农业产业化龙头企业，秋霞公司于2022年获批入选重庆市“专精特新”中小企业。

据介绍，目前，该公司正准备整体搬迁至西彭工业园，已投入建设西彭秋霞火锅底料生产项目，2023年1月该项目完成主体工程，预计6月完成搬迁。该项目总投资为1.8亿元，将建成8条火锅底料、渝味调料自动化生产线及1条全自动瓶装生产线，1条块状火锅底料生产线，预计达产后年产值在3亿元以上。

记者 廖婉廷